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  御代田町のレタスやキャベツ、白菜、ブロッコリーなどの高原野菜も、ゆたかな
自然環境が育てています。
とくに「御代田町のレタスはおいしい」といわれており、国内でも良く知られた
生産地の一つになっています。
 
 
  『信州そば』は、長野県信州そば協同組合が商標登録した名称です。
長野県信州そば協同組合では、そば粉を40%以上配合し、長野県で作られる
良質のそばを総称して『信州そば』『信州蕎麦』と認定しています。
そんな信州そばを御代田町でも作っています。キレイな水とおいしい空気で
育てられた蕎麦は絶品です!
 
 
  御代田町の郷土食「おにかけうどん」は、煮干しや干しシイタケでとっただし汁に、醤油で味をつけ、細めんのうどんを使い油揚げ、ちくわ、昆布、ゴボウなどを
煮た具をかけて食べる昔ながらの味で体も心も温まります。
上信越道東部湯の丸SA(下り線)でも食べられます。
 
 
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